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    老板是北方人，特别聪明，面食做得也好，一只只雪白的饺子腆着透出翠绿的圆肚子，各个鼓溜溜的摆在薄木板上，下水煮熟后沥水，装在盘子里，特殊的香气很诱人。

    端着饺子随便找个靠窗的位置，又用海鲜酱油、醋、辣椒油调了份蘸料，夹起一个白白胖胖、肚子处隐约露出脆绿的饺子在酱汁里蘸了一下，送进口中。

    韭菜独有的特殊香气很快弥漫了整个口腔，我满足的闭上眼睛，深深的吸了一口气。

    我是到了林大之后才和韭菜结下不解之缘的。

    我自小生活在南城，平时妈妈做的最多的是韭黄，虽说和韭菜除了颜色没有太大区别，可就是这不同的颜色，让我对翠绿的韭菜感到万分陌生,怎么都不相信这两个物种根本是亲兄弟。

    大二那年初春的一个周末，北方春寒料峭，又连下了几场雨加雪，路面湿滑难行，冷气直钻人的骨头缝儿。

    我冻得藏在被窝里准备订份麻辣烫热热身子，大哥却把我叫下楼，用他的大衣给我裹成蚕蛹的形状塞进车里，带我去了一个隐藏在深街小巷里的饺子馆儿。

    北方的水饺煮熟之后过水漏干，装在深盘子里，蘸上酱汁吃。酱汁的选择有很多，除了传统的酱油、醋，也有捞汁，蒜泥、香油、辣椒油等等，喜欢的还可以放芥茉油或麻油，无论味道还是口感都非常的丰富。

    那天大哥给我点了盘据说北方女孩子都喜欢的韭菜鸡蛋馅儿，温柔的为我调好酱汁，用饺子蘸了喂到我嘴里，殷殷地问我，“好吃吗？”

    我仔细品了品，“有点微辣，味道比韭黄要重一点，不过很鲜美。”

    “说得对，”大哥点点头，温柔的微笑着说，“韭菜是非常神奇的一种蔬菜，开始的时候你可能会因它的奇怪味道而接受不良，甚至拿它和你吃过的其他蔬菜无形中进行比较，从而挑出很多不喜欢和不合适的理由。然而，当你真正的用心去了解它并熟悉它之后，会发现，在最初的不适之后，只要你的心态放正常，它会带给你意想不到的鲜美，从而深深的喜欢上它。”

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