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    「不过也不是所有蘑菇都适合用来制作蘑菇酱，野生蘑菇风味固然上佳，但是真正香味浓郁，还得是干货。」周至的吃货属性开始发挥出来：「因此如果要制作蘑菇酱，需要用一半的干品，一般的鲜品，才能口感和滋味兼顾。」

    「这样做的好处，还能够减少冷库的库存压力。」

    「说得有道理。」

    「肘子，这里的松茸用多长时间能够运到东京？」

    「蘑菇的问题是运输过程中的衰老。」李玉堂看来也是做过功课：「现在的主流保鲜方式有焦亚硫酸钠保鲜，激动素保鲜和比久保鲜三种方式。」

    「三种延缓剂里，最便宜的是焦亚硫酸钠，保存时间也比较长，其次是激动素，最长的比久延缓剂能够让蘑菇在室温下保存八天时间。」

    「八天太长了。」周至直接否决了这个议案：「而且各种残留物可能会超标，难以获得日韩市场的准入资格。」

    「不管是冷鲜还是延缓剂，其作用的核心是减缓呼吸，减少氧化。」周至说道：「我们联系了国家农科院，他们建议采用最新的真空保鲜技术。」

    「就是将蘑菇装袋，然后抽走袋内空气，再放到2至5度的低温下进行冷藏保鲜，同样能够将蘑菇的保鲜期延长到八天到十天。」

    「这个技术我们集团很熟悉。」何大勇乐呵呵的道：「我们的铝袋榨菜，就是使用的真空封装技术。」

    「而且这也只是保险措施，真实的航空货运时间我们要压下来。」周至说道：「松茸从采集到进场，四个小时，然后进入冷链，筛选装袋封箱又是四个小时，下午三点搭乘航班前往蜀都机场，在蜀都机场分作两路，一路前往港岛，一路前往首都，

    再从首都运往汉城和东京。」

    「要是时间调整控制得好的话，我们有把握在两天半之内，让凉山州的松茸出现在东京的农贸市场上。」

    「全程冷链的话，两天半，令人期待啊……」松井造不住点头。

    「不过费用也会非常高。」周至笑道：「真应了蜀中的那句老话儿——豆腐搬成了肉价钱。」

    「在韩国的价格我不是很清楚，但是松茸在东京的市场价格，一百克一千五百日元左右。」
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