第两千二百一百九十七章-《重生之乘风而起》


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    「不过也不是所有蘑菇都适合用来制作蘑菇酱,野生蘑菇风味固然上佳,但是真正香味浓郁,还得是干货。」周至的吃货属性开始发挥出来:「因此如果要制作蘑菇酱,需要用一半的干品,一般的鲜品,才能口感和滋味兼顾。」

    「这样做的好处,还能够减少冷库的库存压力。」

    「说得有道理。」

    「肘子,这里的松茸用多长时间能够运到东京?」

    「蘑菇的问题是运输过程中的衰老。」李玉堂看来也是做过功课:「现在的主流保鲜方式有焦亚硫酸钠保鲜,激动素保鲜和比久保鲜三种方式。」

    「三种延缓剂里,最便宜的是焦亚硫酸钠,保存时间也比较长,其次是激动素,最长的比久延缓剂能够让蘑菇在室温下保存八天时间。」

    「八天太长了。」周至直接否决了这个议案:「而且各种残留物可能会超标,难以获得日韩市场的准入资格。」

    「不管是冷鲜还是延缓剂,其作用的核心是减缓呼吸,减少氧化。」周至说道:「我们联系了国家农科院,他们建议采用最新的真空保鲜技术。」

    「就是将蘑菇装袋,然后抽走袋内空气,再放到2至5度的低温下进行冷藏保鲜,同样能够将蘑菇的保鲜期延长到八天到十天。」

    「这个技术我们集团很熟悉。」何大勇乐呵呵的道:「我们的铝袋榨菜,就是使用的真空封装技术。」

    「而且这也只是保险措施,真实的航空货运时间我们要压下来。」周至说道:「松茸从采集到进场,四个小时,然后进入冷链,筛选装袋封箱又是四个小时,下午三点搭乘航班前往蜀都机场,在蜀都机场分作两路,一路前往港岛,一路前往首都,

    再从首都运往汉城和东京。」

    「要是时间调整控制得好的话,我们有把握在两天半之内,让凉山州的松茸出现在东京的农贸市场上。」

    「全程冷链的话,两天半,令人期待啊……」松井造不住点头。

    「不过费用也会非常高。」周至笑道:「真应了蜀中的那句老话儿——豆腐搬成了肉价钱。」

    「在韩国的价格我不是很清楚,但是松茸在东京的市场价格,一百克一千五百日元左右。」
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